Từ chiến tranh thương mại và biến đổi khí hậu đến các quy định luôn thay đổi và nhu cầu minh bạch của khách hàng, việc đảm bảo an toàn sản phẩm, chất lượng và uy tín thương hiệu chưa bao giờ quan trọng đến thế. Trong bối cảnh này, khả năng truy xuất nguồn gốc toàn diện nổi lên như một yếu tố thay đổi cuộc chơi, biến việc tuân thủ thành lợi thế chiến lược giúp xây dựng lòng tin, thương hiệu trung thành và mở ra những cơ hội mới để khác biệt.
Tính cấp thiết của Truy xuất nguồn gốc toàn tiện trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống
Theo truyền thống, các công ty F&B hoạt động trong một môi trường bị động, vội vàng giải quyết các vấn đề khi chúng phát sinh. Tuy nhiên, người tiêu dùng ngày nay ngày càng có ý thức và yêu cầu các biện pháp chủ động. Các sự cố về ngộ độc thực phẩm, thu hồi sản phẩm đã làm gia tăng nhu cầu minh bạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
Theo một khảo sát gần đây của IDC về chuỗi cung ứng, đáng kinh ngạc là 64% nhà sản xuất định hướng thương hiệu thừa nhận việc thiếu khả năng nhìn thấy toàn cảnh chuỗi cung ứng là một rào cản lớn trong tương lai. Ngược lại, 96% các công ty F&B đang tích cực tìm kiếm các giải pháp để cải thiện khả năng nhìn thấy toàn cảnh, với 51% tập trung cụ thể vào truy xuất nguồn gốc toàn diện.
Thách thức và Sự gián đoạn
Mặc dù tầm quan trọng của truy xuất nguồn gốc ngày càng được công nhận, ngành F&B vẫn chậm trễ trong việc triển khai. 56% các công ty vẫn dựa vào các quy trình thủ công, khiến việc theo dõi hành trình của sản phẩm một cách hiệu quả và chính xác trở nên khó khăn. Điều này càng trầm trọng hơn do thực tế 18% không có bất kỳ hệ thống truy xuất nguồn gốc chính thức nào.
Nhiều yếu tố góp phần vào sự gián đoạn này:
- Tính phức tạp của Chuỗi cung ứng: Các sản phẩm F&B thường liên quan đến nhiều thành phần, giai đoạn chế biến và các nhà cung cấp phân tán về mặt địa lý. Việc lập bản đồ cho mạng lưới phức tạp này bằng tay là một nhiệm vụ khó khăn.
- Hệ thống Cũ: Nhiều công ty dựa vào công nghệ lỗi thời, cản trở việc tích hợp dữ liệu và khả năng nhìn thấy theo thời gian thực.
- Lo ngại về Đầu tư: Chi phí ban đầu liên quan đến việc triển khai các giải pháp truy xuất nguồn gốc có thể là một r deterrent (rào cản) đối với một số công ty.
Sự chuyển đổi: Từ Kiểm soát sang Lợi thế cạnh tranh
Vượt qua những hạn chế của các quy trình thủ công và hệ thống lỗi thời, các công ty F&B có thể tận dụng các công nghệ tiên tiến như blockchain, Internet of Things (IoT) và điện toán đám mây để tạo ra các hệ thống truy xuất nguồn gốc toàn diện mạnh mẽ. Các giải pháp này mang lại vô số lợi ích vượt xa việc tuân thủ quy định đơn thuần.
- Nâng cao tính minh bạch: Người tiêu dùng có thể truy cập thông tin chi tiết về nguồn gốc, chế biến và vận chuyển của sản phẩm, thúc đẩy lòng tin và lòng trung thành với thương hiệu.
- Quản lý rủi ro được cải thiện: Dữ liệu theo thời gian thực cho phép xác định và giảm thiểu trước các vấn đề tiềm ẩn, giảm thiểu rủi ro thu hồi sản phẩm và thiệt hại về danh tiếng.
- Vận hành được sắp xếp hợp lý: Truy xuất nguồn gốc tạo điều kiện quản lý kho hàng và logistics hiệu quả, giảm thiểu lãng phí và tối ưu hóa chi phí.
- Nguồn cung ứng bền vững: Các công ty có thể chứng minh các hoạt động lấy nguồn cung ứng có đạo đức, thu hút người tiêu dùng có ý thức về môi trường và xã hội